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　　送检的原阳米为黄金晴中的“黄蕊１号”，日本米则是“一见钟情”
　　检测机构为农业部谷物品质监督检验测试中心，共检测７项指标
　　“检测结果出来了，事实证明，原阳‘黄金晴’一点儿也不比日本最好的天价大米差。”
　　８月２２日上午１１时许，５３岁的李兴启一字一顿地对商报记者说。
　　李兴启是河南省原阳县农科所所长，８月１０日，他将原阳大米“黄金晴”的最新品种“黄蕊１号”和日本大米品种之一的“一见钟情”送到了农业部谷物品质监督检验测试中心，经过７天时间检测，１７日，他拿到了检测报告。
　　■商报记者王海圣
　　【溯源】日本大米在中国卖出天价
　　８月２日，本报《日本高价米刺痛原阳“黄金晴”》一文见报后，在全国读者中引起强烈反响。
　　事情始于７月２６日，当天，由中粮集团独家代理的两种日本大米开始在中国销售。这两个品种分别是“越光”和“一见钟情”，均为日本最好的大米。
　　让国人尤其媒体震惊的是，在零售价上，“越光”为每袋（２公斤）１９８元，“一见钟情”为每袋（２公斤）１８８元，分别折合每公斤９９元和９４元，相对于中国产大米，这是抬高了１０~３０倍的售价。
　　日本天价米在华热销的消息让原阳县农科所所长李兴启很难接受，他对河南商报等新闻媒体说：“早在１９９３年，我们就引进过日本的‘越光’米，种了３年多后，因为有毛病，淘汰了。”
　　【较真】拿新品种比新品种，一较高下
　　“我研究、种植水稻３０多年了，不敢说见多识广，但至少我敢说，世界上的好大米我基本上都吃过。我认为原阳的‘黄金晴’和日本的‘越光’至少是一个档次的。”李兴启对商报记者说。
　　李兴启表示，客气点说“在一个档次，较真的话，可能有过之而无不及”。
　　但让人沮丧的是，“黄金晴”在国内并不为更多人所知晓。
　　针对李兴启的说法，中粮集团大米部总经理杨红予以回应，杨红说自己没有品尝过“黄金晴”，所以不便评价两种大米在口感上的差异。但杨红称，水稻每两三年就会进行重新杂交、育种、改良，十几年前尝过的“越光”米与现在市场上销售的日本米的品质已经有了很大的差距。另外，杨红以“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”暗喻河南在十几年前引进并种植的“越光”米与现在中国市场卖到的“天价”米的差异。
　　就中粮集团的回应，李兴启表示：“既然他们说十几年前尝过的‘越光’米与现在市场上销售的日本米的品质已经有了很大的差距，我就想，我们正好也推出了自己的新品种，不妨把两个新品种放在一起再比较比较。如果证明咱的米不行，咱就再育新种。”
　　另外，互联网上的一些读者评论也使李兴启很生气，“你知道互联网上有人说啥？他们说‘原阳大米那是吹嘘’。这使我很生气。”
　　【行动】送检权威机构，说干就干
　　８月１０日，为购买日本大米，李兴启带上副所长张培杰一同去了北京。
　　这次北京之行让李兴启非常吃惊，因为当他走到北京太平洋百货商场的日本大米销售柜台，发现每袋（２公斤）售价为１９８元的“越光”牌日本大米已经售完。李兴启赶紧致电上海，被告知“越光”也已售完。
　　“只剩下‘一见钟情’了，你要是不买，很快也会卖光。”销售人员对李兴启说。
　　“当时，我们赶紧商量了一下，放弃是不行的，既然没有‘越光’那就拿‘一见钟情’做比较吧，毕竟‘一见钟情’也是日本最好的大米之一，在售价上、品质上和‘越光’差不太多。”李兴启说。
　　当天，李兴启派人带着“一见钟情”和“黄蕊１号”送到了国家权威机构——农业部谷物品质监督检验测试中心。
　　根据国际上对大米品质检测的通行做法，李兴启选择了７个检测单项，分别是：直链淀粉、粗蛋白、胶稠度、铁、锌、钙、硒。
　　“前三项主要影响口感，后四项则是质量。”李兴启说。
　　【品尝】外观、口感各有特点，难分上下
　　８月１０日，李兴启由北京起程回到了原阳县农科所。
　　８月１２日夜，李兴启打开煤气灶，以相同的分量、相同的水量、相同的时间，分别就日本米、原阳米煮出了两锅大米。在不告知的情况下，李兴启喊来妻子等人开始品尝。结果各有特点——两种米都是清香扑鼻，吃罢口齿留香，不同的是日本米口感软，原阳米吃起来软中有点筋。而日本米尽管很软，“吃到最后也保持了很好的颗粒状”。
　　就着灯光观察还能发现，日本大米煮熟后表面形成的米胶呈网状，“看起来亮晶晶的”，“黄蕊１号”煮熟后表面的米胶则呈点状。
　　“这意味着什么呢？日本米是黏而筋的，‘黄金晴’是筋而软的。都是好米。”李兴启说。
　　次日晨，李兴启再做比较时发现，两碗米仍然保持着很好的形状，按下去都能弹起来，“仅从品尝的口感看，各有千秋，难分上下”。
　　“口感比不出来，那只能比品质了。”李兴启说。
　　李兴启根据经验判断说，“估计日本米老年人喜欢的多，原阳米年轻人喜欢的多”。
　　【结果】
　　“黄金晴”各项指标超过“一见钟情”
　　８月１７日，经过７天时间，农业部谷物品质监督检验测试中心就“黄蕊１号”和“一见钟情”的检测情况，出具了检测报告。
　　该报告显示，所检测的７项指标中，“黄蕊１号”均超过了“一见钟情”，比如属微量元素的铁高出了近５倍，硒高出了近１倍。
　　“现在人们吃东西都讲究营养，什么叫营养，微量元素的多少和高低是主要指标。比如硒元素，被科学家称为‘生命元素’和‘天然解毒剂’，有抗癌作用，再比如铁、钙，都是人体不可或缺的，这些多了，当然就证明大米品质好、营养高。”李兴启说。
　　李兴启说：“直链淀粉、粗蛋白、胶稠度这三项高了，却不见得是好事，因为这三项影响的是口感，太高了就会口感不好，很好理解，口感不好就是不好吃。”
　　比如胶稠度，按国际标准分为３个等级：２０ｍｍ~４０ｍｍ之间吃起来就硬；４１ｍｍ~６０ｍｍ之间吃起来软硬适中；６１ｍｍ~１００ｍｍ之间吃起来就感觉软。农业部就此单项的检测显示，“黄蕊１号”和“一见钟情”的胶稠度分别是８８ｍｍ和７９ｍｍ，都在吃起来软的范围。
　　“从这个比较可见，咱们原阳米和日本最好大米的品质是不差上下的。”李兴启说。
　　【声音】
　　原阳县长表态要好好打造“黄金晴”
　　权威报告已经出来，事实证明“黄金晴”一点儿都不弱于日本大米。
　　但不能不让人伤感的是，在市场上，日本大米以９９元／公斤的天价卖到脱销，而“黄金晴”３．５元／公斤的低价仍被人怀疑和挑剔。
　　据了解，原阳县规模较大的大米加工厂只有“原黄”、“黄蕊”等４家，中等规模的加工厂有３０多家，小的作坊式加工厂却有２０００多家，这些厂家都在使用“原阳大米”的地理商标，是外销混乱的主因。
　　８月２２日下午，就下步如何打造被冠称为“天下第一米”的“黄金晴”，原阳县县长魏刘宝接受了商报记者采访。
　　“首先，是在种植面积上，得有效提高‘黄金晴’的种植面积，确保全国的老百姓不但知道‘黄金晴’，还能吃到。”
　　“今后，在打假上，政府将不遗余力。”魏刘宝表示，政府有意好好扶持“原黄”、“黄蕊”等４家规模较大的加工厂，做到在全国都响当当的地步。
　　此外，魏刘宝提到，今后，品质达不到规定的就坚决不许使用“原阳大米”地理标志，禁而未止的查出来要重罚。
　　“日本大米是一种好大米，咱们原阳的大米也不赖。这个必须要叫中国人都知道。”李兴启说。
　　农业部公布的检测结果
　　
　　所查项目  黄蕊1号        一见钟情
　　直链淀粉   18.2            15.9
　　粗蛋白     8.08            5.76
　　胶稠度     88mm          79mm
　　铁         11.4mg/kg      2.43mg/kg
　　锌         12.4mg/kg      11.8mg/kg
　　钙         139.7mg/kg     139mg/kg
　　硒         4.1×10－2mg/kg  2.2×10－2mg/kg
　　
　　经过检测，“黄蕊１号”品质比日本天价大米还要稍胜一筹
　　商报实习生李森林／摄